素材と製法に迫る！ジョリーパスタのティラミスが「超マイルド」で愛される秘密

なぜジョリパのティラミスは特別なのか？

イタリアンレストラン「ジョリーパスタ」は、本格的なパスタやピッツァはもちろん、食後のデザートにも定評があります。中でも、多くのお客様に愛され「ジョリパに行ったら必ず食べる」とまで言われるのが、そのティラミスです。

ジョリーパスタのティラミスは、一般的にイメージされるティラミスよりも「超マイルドで食べやすい」と評価されています。この、多くの人に愛される独自の味わいは、一体どのような「こだわり」から生まれているのでしょうか？

ここでは、ジョリーパスタのティラミスの美味しさの秘密を、素材と製法の2つの視点から深掘りします。

※写真はイメージです。

ジョリーパスタのティラミスが持つ最大の魅力「マイルドさ」は、土台となる素材選びから始まっています。

ティラミスに欠かせないのが、イタリア産のマスカルポーネチーズです。ジョリーパスタでは、本場イタリア産のものを使用していますが、単に「イタリア産だから」というだけでなく、そのフレッシュ感とクセのなさが厳選のポイントとなっています。

濃厚でありながらも、乳脂肪分のくどさを感じさせない軽やかな口当たりが、全体を「超マイルド」に仕上げる鍵です。

ティラミスは洋酒の香りが特徴的なドルチェですが、ジョリーパスタのティラミスは、洋酒の風味をあくまで「隠し味」として控えめに使用しています。

マスカルポーネチーズのクリームとスポンジをつなぐコーヒーシロップも重要です。シロップは、コーヒーの芳醇な香りや苦味を残しつつも、マスカルポーネの甘味を邪魔しないよう、苦味と甘味の黄金比で調整されています。この細やかな調整が、全体のマイルドな調和を生み出しています。

素材の良さを最大限に引き出すため、製法にも独自のこだわりが詰まっています。

一般的にティラミスのスポンジは、どっしりとして重厚なものもありますが、ジョリーパスタでは「軽やかさ」にこだわっています。

この絶妙な配合により、口に入れた瞬間にフワッと溶け合うような一体感が生まれます。

マスカルポーネのフレッシュな風味と、クリームのなめらかな舌触りを守るために、徹底した温度管理が行われています。

ジョリーパスタのティラミスが「超マイルド」で愛され続ける理由は、以下のこだわりに集約されます。

このこだわりのティラミスは、店内だけでなくテイクアウトも可能です。ご家族やご友人との集まりにファミリーサイズ（お持ち帰り）を利用するリピーターも多くいらっしゃいます。

自宅でゆっくりと「超マイルド」なティラミスを味わうのはもちろん、冷凍保存をして少しずつ楽しむのもおすすめです。

本格イタリアンの〆として、またおうち時間のお供として、ジョリーパスタの「こだわりのティラミス」をぜひご賞味ください。