クリスマスを心待ちにしながら少しずつスライスして楽しむドイツの伝統菓子「シュトーレン」。洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツが日を追うごとに生地と馴染み、味わいが深まるのが魅力です。
広島にも、こだわりを持ったパティシエやブーランジェが手掛ける、個性豊かなシュトーレンがたくさんあります。今回は、広島で出会える絶品シュトーレンを種類別のおすすめと合わせてご紹介します。
※写真はイメージです。
伝統を重んじる正統派シュトーレン
まずは、ドライフルーツとマジパンがたっぷり入った、王道のシュトーレン。本場ドイツで修行を積んだシェフのお店などが手掛けるものは、長年の技術とこだわりが詰まっています。
【おすすめ】フェルダーシェフ（FELDERCHEF）
- 特徴: ドイツで「マイスター」資格を持つシェフが作る、国際コンテストでも評価された本格派。地元・広島や宮島のはちみつを使用し、しっとりとした口どけの良さを追求しています。
- 予約情報: 毎年10月頃からオンライン予約を受け付け、11月頃から販売開始となることが多いようです。数量限定のため、早めのチェックがおすすめです。
【おすすめ】POIVRIERE（ポワブリエール）舟入本店
- 特徴: 本格的なフランス菓子を提供するお店の伝統的なシュトーレンは、最高品質を目指して丁寧に手作りされています。
個性が光る！和風・創作系シュトーレン
伝統的なものだけでなく、日本の食材を取り入れたり、素材の組み合わせにオリジナリティを持たせたりした創作シュトーレンも人気を集めています。
【おすすめ】かぎしっぽ
- 特徴: 尾道市の向島にあるパン屋さん。しまなみシュトーレンは、向島産のグリーンレモンなど地元の食材を使用。爽やかな香りと苦味がアクセントになった、ここでしか味わえない一品です。
- 予約情報: オンライン予約を受け付けていることがあり、発送時期の相談も可能な場合があるようです。
【おすすめ】POIVRIERE（ポワブリエール）
- 特徴: 伝統的なシュトーレンに加え、秋の味覚を取り入れた「シュトーレン ドードンヌ」（いちじく、クルミ、アーモンド、チョコチップ、クランベリーなど）といった季節限定のシュトーレンを展開していることがあります。
ホテルパティシエが手掛ける贅沢なシュトーレン
ホテルのパティシエが腕を振るうシュトーレンは、厳選された素材と洗練された技術が光ります。贈り物にもぴったりな豪華さも魅力です。
【おすすめ】ホテルグランヴィア広島
- 特徴: 生地にはバターを贅沢に使用し、洋酒に漬けたナッツやドライフルーツがアクセント。香りや食感を五感で楽しめる一品です。
- 予約情報: 毎年11月上旬から予約を開始し、12月下旬のクリスマス直前にお渡しとなることが多いようです。
【おすすめ】ANAクラウンプラザホテル広島
- 特徴: ラム酒にじっくり漬け込んだナッツ・レーズンとマジパンを練り込んだ、伝統的なドイツの味。
- 予約情報: クリスマスケーキとともに予約を受け付けていることがあります。
広島の絶品シュトーレンを楽しむためのお店リスト
ご紹介したお店をはじめ、広島で人気のシュトーレンを扱うお店の一部をまとめました。
| 店名 | 所在地（目安） | 特徴 |
| フェルダーシェフ (FELDERCHEF) | 廿日市市（本店）など | ドイツマイスターの本格派 |
| POIVRIERE (ポワブリエール) 舟入本店 | 広島市中区 | 本格フランス菓子店 |
| かぎしっぽ | 尾道市向島町 | 地元食材を生かした創作系 |
| 菓子工房Caprices (カプリス) | 広島市安佐北区 | やさしいお菓子がいっぱい |
| Avec le soleil (アヴェック ル ソレイユ) | 広島市安佐南区 | ハード系パンとイチジクのシュトーレン |
| ホテルグランヴィア広島 | 広島市南区 | 贅沢な素材使いのホテルメイド |
| ANAクラウンプラザホテル広島 | 広島市中区 | ラム酒香る伝統的な味わい |
シュトーレンの美味しい食べ方と予約のポイント
美味しい食べ方
シュトーレンは、薄く1cm程度にスライスして食べるのがおすすめです。日ごとに味わいが深まるので、クリスマスの4週間前から少しずつ食べ進める「アドベント」の習慣を楽しみましょう。保存は乾燥を防ぐためにラップなどで包み、涼しい場所で常温保存が基本です。
予約のポイント
人気店のシュトーレンは、特にクリスマスの時期が近づくと売り切れてしまうことがあります。
- 予約開始時期: 多くの店で10月下旬～11月上旬に予約が始まることが多いです。
- 販売時期: 11月中旬から店頭に並び始めることが多いですが、種類によっては予約販売のみの場合もあります。
- 気になるお店は、公式サイトや公式SNSアカウントで最新の情報をチェックし、早めの予約や購入をおすすめします。
今年の冬は、広島のパティシエが作るこだわりのシュトーレンで、豊かなクリスマスの準備を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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