素材の秘密を深掘り：「砂谷牛乳」が育む、バッケンモーツアルト・プリンの優しい甘さとコク

バッケンモーツアルトのショーケースを飾る数々の洋菓子の中で、ひときわ素朴で、長年愛され続けている一品があります。それが「クレーム・カラメルプリン」です。

プルンと弾ける心地よい食感と、どこか懐かしい優しい味わい。このプリンの魅力は、一体どこから生まれているのでしょうか。

その答えは、厳選された素材と、特に広島の恵みである「砂谷牛乳（さごたにぎゅうにゅう）」にあります。今回は、この特別な牛乳がプリンの味わいに与える影響を深掘りし、その秘密に迫ります。

※写真はイメージです。

プリンの「コク」と「優しい甘さ」を支える砂谷牛乳の力

プリンは非常にシンプルな菓子だからこそ、素材の良さがダイレクトに味に反映されます。バッケンモーツアルトの「クレーム・カラメルプリン」が追求する素朴で手作りの味わいは、地元の良質な牛乳なくしては成立しません。

使用されている「砂谷牛乳」は、広島の安佐北区にある砂谷牧場で、徹底した管理のもと生産されています。

なぜ、この砂谷牛乳がプリンに欠かせないのでしょうか。

濃厚でありながら後味すっきりな風味: 砂谷牛乳は、一般的な牛乳に比べ、乳脂肪分や無脂乳固形分が高いのが特長です。これにより、プリンに深いコクとリッチな風味を与えますが、同時に新鮮さが保たれているため、しつこさがなく後味はすっきりとしています。
素材本来の甘さを引き出す力: この牛乳の自然で優しい甘さが、プリンの主役である「卵のおいしさ」を邪魔することなく引き立てます。余計な風味を加えなくても、素材同士が最高のバランスで響き合うのです。
安心感のある品質: 地元の恵みを活かした新鮮な牛乳を使うことは、素材の安全性への信頼につながります。家族みんなで安心して楽しめる、手作り感のある素朴な味わいの根幹を担っています。

砂谷牛乳の優しいコクは、プリンの風味だけでなく、その独特な「食感」にも影響を与えています。

バッケンモーツアルトのクレーム・カラメルプリンは、最近流行りの「とろとろ系」ではなく、プルンと弾ける「ほどよい堅さ」が特長です。この伝統的な食感こそが、古き良きプリンの王道であり、ファンを惹きつけてやみません。

良質な牛乳と卵を合わせ、さらに生地を二度裏ごしすることで、舌触りのなめらかさを追求。そして、湯を張ったオーブンで低温でじっくりと焼き上げる「湯煎焼き」によって、素材の美味しさを閉じ込めています。

この製法と、濃厚でありながらくどくない砂谷牛乳の相乗効果が、口の中でぷるんと弾け、優しく溶ける、飽きのこない食感を生み出しているのです。

砂谷牛乳という地域の宝を用いることで、バッケンモーツアルトのプリンは、単なるお菓子以上の価値を持っています。

シンプルだからこそごまかしがきかないプリン。その奥深い魅力を再発見するためのポイントはこちらです。

一口食べれば、自然素材の温かさと、職人の丁寧な仕事を感じられる。バッケンモーツアルトの「クレーム・カラメルプリン」は、特別な牛乳が育んだ、世代を超えて愛される優しい美味しさを届けてくれます。

ぜひ、こだわりの素材が織りなす極上のハーモニーをご堪能ください。

宮島の対岸に位置し、カフェやタイ料理レストランも併設された、特別な店舗です。

項目	詳細
住所	広島県廿日市市木材港北15-24
営業時間	10:00～20:00
定休日	なし
特徴	工場直売ならではの豊富な品揃え。大きな窓から瀬戸内海を臨むレストランあり。
アクセス	JR山陽本線廿日市駅より車で約7分

お土産や移動中に利用しやすい、駅構内の店舗です。

街の中心部にある店舗情報です。