ケーキ

はるかウィーンから始まった、洋菓子への憧憬 オーストリアの首都ウィーンは、「音楽の都」として知られる一方で、古くから独自の洋菓子文化が花開いた場所でもあります。 この地には、皇帝や貴族に愛されてきた老舗の洋菓子店「コンディトラ...

広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。 レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...

クリスマスを彩る伝統の味 クリスマスが近づくと、私たちの心を温めてくれるドイツの伝統菓子、シュトーレン。その深い味わいと、日を追うごとに変化する風味は、クリスマスの特別な時間を象徴しています。 バッケンモーツアルトが、このシュ...

なぜバッケンモーツアルトのレモンケーキは一味違うのか？ 広島土産として長年愛され続けているバッケンモーツアルトの「広島レモンケーキ」。 一口食べると、まず感じるのはその軽やかな「ふわふわ食感」。そして、口いっぱいに広がる爽やか...

バッケンモーツアルトが誇る、懐かしいバターの風味 「窯出しバターケーキ フリアンディーズ」は、素朴ながらも奥深い味わいで多くのファンに愛され続ける、バッケンモーツアルトのロングセラー商品です。 この飾り気のない四角いケーキには...

バッケンモーツアルトの数あるお菓子の中でも、特別な存在感を放つ「マイヤーバウムクーヒェン“炮”」。その独特な名称と、一口食べれば忘れられないしっとりとした極上の食感は、一体どのようにして生まれるのでしょうか。 この記事では、「炮（ほ...

「レーズンウイッチ」といえば、クッキーにクリームとレーズンを挟んだ焼き菓子。しかし、バッケンモーツアルトの「“ガトウ” レーズンウイッチ」は、その常識を覆す「半生ケーキ」という独自の地位を確立しています。 この唯一無二の食感と深いコ...

広島駅ekieで見つけた、真の「濃茶スイーツ」 広島駅のekie KITCHEN内にある「茶人」は、お茶を主役にした和スイーツが人気のお店です。 特にその中でも、抹茶の表面が目を引く「茶人ケーキ」は、抹茶スイーツ愛好家の間で「...

広島駅直結のekie KITCHEN内にある「茶人（ちゃじん）」は、お茶の風味を最大限に活かした和のスイーツが並ぶ人気店です。 特に抹茶やほうじ茶といった「濃い」お茶の風味を楽しめるメニューは、手土産にも自分へのご褒美にもぴったり。...

クッキーの次に出会うべき逸品たち バッケンモーツアルトといえば、サクサクとした食感と香ばしさがたまらない「からす麦の焼きたてクッキー」が代名詞です。多くの方がお土産や贈答品としてこのクッキーを選ばれますが、実はバッケンモーツアルトの...