和風

バッケンモーツアルトの和菓子の中でも、特に夏の贈り物やお取り寄せで人気を集めるのが「広島の名水 とろとろわらびもち」です。 口に入れた瞬間に“とろり”と溶けていく、あの極上の食感はどのようにして生まれるのでしょうか？ この記事...

ホロホロと溶ける新食感。「落雁」と名付けた深意とは 広島に根差す洋菓子店、バッケンモーツアルトの数ある名品の中でも、特別な存在感を放つのが「抹茶の生クッキー 落雁」です。 口に入れた瞬間にホロホロと崩れ、抹茶の豊かな香りが広が...

洋菓子店でいただく、心安らぐ「和」の時間 広島を拠点とする洋菓子店、バッケンモーツアルト。伝統的な洋菓子や、地元に愛される商品を多数生み出してきた同店が、なぜ「抹茶」を取り入れたり、心安らぐ和のセットメニュー（※）を提供しているので...

広島駅ekieで見つけた、真の「濃茶スイーツ」 広島駅のekie KITCHEN内にある「茶人」は、お茶を主役にした和スイーツが人気のお店です。 特にその中でも、抹茶の表面が目を引く「茶人ケーキ」は、抹茶スイーツ愛好家の間で「...

広島駅直結のekie KITCHEN内にある「茶人（ちゃじん）」は、お茶の風味を最大限に活かした和のスイーツが並ぶ人気店です。 特に抹茶やほうじ茶といった「濃い」お茶の風味を楽しめるメニューは、手土産にも自分へのご褒美にもぴったり。...

広島を代表する２つの老舗が結んだ「甘味」の絆 広島の銘菓として知られる「からす麦クッキー」を生み出したバッケンモーツアルト。そして、広島で長年親しまれてきた老舗甘味処のはちの木。 一見すると洋菓子店と和菓子店という異なるジャン...

揚げないからこそ際立つ、からす麦の独特な食感 洋菓子店「バッケンモーツアルト」が提案する「揚げないドーナツ」は、一般的なドーナツとは一線を画す、新しい焼き菓子です。最大の特長は、生地にたっぷりと練り込まれたからす麦（オートミール）。...

marco chocolaterie（マルコ ショコラトリー）のボンボンショコラは、その芸術的な美しさと繊細な味わいで、訪れる人を魅了します。一つ一つが丁寧に手作りされ、まさに「食べる芸術品」として特別な存在感を放ちます。 本記事で...

究極のショコラ体験を広島で。カカオの魔術師が贈る至福のケーキ フランスのM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン。彼の創り出すショコラケーキは、単なるスイーツではなく、カカオの奥深さを堪能でき...

ゆめタウン広島でのショッピングは楽しいけれど、広い店内を歩き回ると少し疲れてしまいますよね。そんな時、ホッと一息つける休憩スポットを知っていると、買い物がもっと快適になります。 この記事では、ゆめタウン広島で心も体もリフレッシュでき...