お土産・ギフト 「ゴーダチーズ」がレアチーズケーキになるまで：バッケンモーツアルトが選んだ「コクとキレ」の秘密
広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。
レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...
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お土産・ギフト 【とろとろの秘密】なぜ口の中で溶ける？バッケンモーツアルト「広島の名水 とろとろわらびもち」のこだわり徹底解剖
バッケンモーツアルトの和菓子の中でも、特に夏の贈り物やお取り寄せで人気を集めるのが「広島の名水 とろとろわらびもち」です。
口に入れた瞬間に“とろり”と溶けていく、あの極上の食感はどのようにして生まれるのでしょうか？
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お土産・ギフト 広島の名水と希少糖が織りなす「水を食べる」新食感の秘密・バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」徹底解剖
暑い季節はもちろん、一年を通して軽やかなデザートとして人気のジュレ。しかし、バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」は、一般的なゼリーとは一線を画す「水を食べるような」新感覚の口どけが特徴です。
この驚くべき食...
お土産・ギフト 【生チョコ ジュネーブ】が選ばれ続ける理由：通年販売を叶えた品質と、お客様の声を活かす製法
バッケンモーツアルトの生チョコレート「ジュネーブ」。バレンタインやホワイトデーの時期だけでなく、今や一年中愛され続けているこの逸品には、お客様の熱い声に応え、品質と製法にこだわり抜いた物語が隠されています。
なぜ「ジュネーブ」は多く...
お土産・ギフト “ガトウ” レーズンウイッチの秘密：ビーフブイヨンと牡蠣エキスが織りなす究極の製法を徹底解剖
「レーズンウイッチ」といえば、クッキーにクリームとレーズンを挟んだ焼き菓子。しかし、バッケンモーツアルトの「“ガトウ” レーズンウイッチ」は、その常識を覆す「半生ケーキ」という独自の地位を確立しています。
この唯一無二の食感と深いコ...
カフェ 【抹茶・ほうじ茶】茶人 ekie KITCHEN店で味わうべき「濃い」和スイーツ＆ドリンク全メニュー徹底解説
広島駅直結のekie KITCHEN内にある「茶人（ちゃじん）」は、お茶の風味を最大限に活かした和のスイーツが並ぶ人気店です。
特に抹茶やほうじ茶といった「濃い」お茶の風味を楽しめるメニューは、手土産にも自分へのご褒美にもぴったり。...
グルメ 【牛乳へのこだわり】バッケンモーツアルトのソフトクリームが「濃厚なのに後味すっきり」な秘密を徹底解剖
口コミで話題！バッケンモーツアルトのソフトクリームの秘密
「濃厚なのに、なぜかペロリと食べられる」
多くのお客様からいただく、バッケンモーツアルトのソフトクリームに対するご感想です。ケーキや焼菓子づくりで培ってきた素材へのこだ...
あんこ 【奇跡のコラボ】老舗の味を堪能！「はちの木のぜんざい」が「からす麦専門店」で愛される深掘りストーリー
広島を代表する２つの老舗が結んだ「甘味」の絆
広島の銘菓として知られる「からす麦クッキー」を生み出したバッケンモーツアルト。そして、広島で長年親しまれてきた老舗甘味処のはちの木。
一見すると洋菓子店と和菓子店という異なるジャン...
お土産・ギフト 【本命はこれ！】広島のショコラトリー marcoで「食べるべき」絶対はずせない3大ケーキ！！
広島で愛されるチョコレート専門店「marco」とは？
広島市西区に店を構える「marco（マルコ）」は、本格的なフランス仕込みのチョコレートが楽しめるショコラトリーです。
「本格的なチョコレートをもっと日常に」という想いのもと...
お土産・ギフト ジャン=ポール・エヴァンのショコラケーキ人気TOP5！濃厚な定番から季節限定品まで全レビュー
究極のショコラ体験を広島で。カカオの魔術師が贈る至福のケーキ
フランスのM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァン。彼の創り出すショコラケーキは、単なるスイーツではなく、カカオの奥深さを堪能でき...