お土産・ギフト 【バッケンモーツアルト】マイヤーバウムクーヒェン“炮”：職人の熱意が実現した独自の「しっとり製法」の秘密
バッケンモーツアルトの数あるお菓子の中でも、特別な存在感を放つ「マイヤーバウムクーヒェン“炮”」。その独特な名称と、一口食べれば忘れられないしっとりとした極上の食感は、一体どのようにして生まれるのでしょうか。
この記事では、「炮（ほ...
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お土産・ギフト “ガトウ” レーズンウイッチの秘密：ビーフブイヨンと牡蠣エキスが織りなす究極の製法を徹底解剖
「レーズンウイッチ」といえば、クッキーにクリームとレーズンを挟んだ焼き菓子。しかし、バッケンモーツアルトの「“ガトウ” レーズンウイッチ」は、その常識を覆す「半生ケーキ」という独自の地位を確立しています。
この唯一無二の食感と深いコ...
お土産・ギフト 【製法の秘密】「もみじおぼろダックワーズ」が”幻のような食感”である理由とは？バッケンモーツアルトが語るこだわり製法
広島銘菓「もみじまんじゅう」を洋風にアレンジしたい。そんな想いから生まれたのが、バッケンモーツアルトの「もみじおぼろダックワーズ」です。
口に含むと「ほろほろ」とくずれ、幻のように消えていく不思議な食感と、香ばしい風味。このお菓子は...
お土産・ギフト 広島駅エキエ「茶人ケーキ」の”濃さ”を徹底解剖！抹茶好きを唸らせる濃厚な味わいの秘密
広島駅ekieで見つけた、真の「濃茶スイーツ」
広島駅のekie KITCHEN内にある「茶人」は、お茶を主役にした和スイーツが人気のお店です。
特にその中でも、抹茶の表面が目を引く「茶人ケーキ」は、抹茶スイーツ愛好家の間で「...
カフェ 【抹茶・ほうじ茶】茶人 ekie KITCHEN店で味わうべき「濃い」和スイーツ＆ドリンク全メニュー徹底解説
広島駅直結のekie KITCHEN内にある「茶人（ちゃじん）」は、お茶の風味を最大限に活かした和のスイーツが並ぶ人気店です。
特に抹茶やほうじ茶といった「濃い」お茶の風味を楽しめるメニューは、手土産にも自分へのご褒美にもぴったり。...
グルメ 【牛乳へのこだわり】バッケンモーツアルトのソフトクリームが「濃厚なのに後味すっきり」な秘密を徹底解剖
口コミで話題！バッケンモーツアルトのソフトクリームの秘密
「濃厚なのに、なぜかペロリと食べられる」
多くのお客様からいただく、バッケンモーツアルトのソフトクリームに対するご感想です。ケーキや焼菓子づくりで培ってきた素材へのこだ...
お土産・ギフト クッキーだけじゃない！バッケンモーツアルト通が選ぶ「隠れた名作焼き菓子」5選
クッキーの次に出会うべき逸品たち
バッケンモーツアルトといえば、サクサクとした食感と香ばしさがたまらない「からす麦の焼きたてクッキー」が代名詞です。多くの方がお土産や贈答品としてこのクッキーを選ばれますが、実はバッケンモーツアルトの...
お土産・ギフト 【バッケンモーツアルトのジュレ全種紹介】素材と食感で選ぶ！「広島のジュレ」徹底解説マップ
広島の恵みを味わう、バッケンモーツアルトの「生ジュレ」
広島で長年愛される洋菓子店、バッケンモーツアルト。その中でも、特に夏の贈り物や手土産として人気が高いのが、みずみずしい「ジュレ」のラインナップです。
当店のジュレは、「開...
お土産・ギフト 【徹底比較】バッケンモーツアルトのチーズケーキ2種｜定番ホールケーキと人気オムレット、あなたに合うのはどっち？
バッケンモーツアルトの二大チーズケーキ
広島を代表する洋菓子店、バッケンモーツアルト。その中でも特に長く愛され続けているのが、2種類のチーズケーキです。
創業当時からの伝統を守る「チーズケーキ（ホール）」と、ギフトとしても人気...
お土産・ギフト バッケンモーツアルトの「ザントマッセ」徹底解説：こだわりの素材と製法を深掘り
ザントマッセとは？ ドイツ菓子が持つ特別な意味
「ザントマッセ（Sandmasse）」という言葉は、直訳すると「砂の生地」という意味を持ちます。これは、生地を構成する要素の割合が高く、焼いたときにホロホロと崩れるような、きめ細かくし...