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「バッケンモーツアルト」と「モーツァルト」が響き合う理由:音楽を通じて伝える洋菓子の哲学

広島を代表する洋菓子店、バッケンモーツアルト(BAKKEN MOZART)。その店名には、稀代の音楽家ヴォルフガング・アマデウス・モーツァルトの名前が冠されています。 多くのお客様は、美味しいケーキや焼き菓子を求めて来店されますが、...
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平和公園でホッと一息!「バッケンモーツアルトカフェ」の全メニュー徹底レビュー(軽食・スイーツ・お土産)

広島平和記念公園に隣接する広島国際会議場内にある「バッケンモーツアルトカフェ」。観光で訪れた際や、会議場を利用した際の休憩スポットとして、今大変注目を集めています。 「いったいどんなメニューがあるの?」「ランチ利用はできる?」そんな...
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「アニバーサリーケーキで何ができる?」のお悩みを解決!バッケンモーツアルトが教える用途別ケーキの選び方ガイド

記念日のお祝いに欠かせないアニバーサリーケーキ。 「せっかくのお祝いだから特別なものにしたいけれど、どんなケーキを選べば喜んでもらえるのだろう?」と、お悩みの方も多いのではないでしょうか。 アニバーサリーケーキは、ただのデザー...
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広島土産の代表格へ!バッケンモーツアルトの「アーモンドもみじフィナンシェ」が愛される3つの理由

広島のお土産といえば、多くの人が思い浮かべる定番のお菓子があります。その中で、多くの方に「美味しい」と選ばれ続けているのが、バッケンモーツアルトの「アーモンドもみじフィナンシェ」です。 アーモンドの香ばしさとバターのリッチな風味、そ...
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【提供されるアップルパイのこだわり】サクサク、ジュワッ。バッケンモーツアルト「焼きたてアップルパイ」食感の秘密

バッケンモーツアルトの店舗に足を踏み入れると、まず漂ってくるのが甘く香ばしい、バターの香り。その香りの主こそ、長年愛され続けている「焼きたてアップルパイ」です。 一口食べると「サクッ」と心地よい音を立てるパイ生地。そして、中からはジ...
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【デーメル】と【バッケンモーツアルト】を結ぶ線: 広島からウィーンへ、洋菓子文化の伝播の歴史

はるかウィーンから始まった、洋菓子への憧憬 オーストリアの首都ウィーンは、「音楽の都」として知られる一方で、古くから独自の洋菓子文化が花開いた場所でもあります。 この地には、皇帝や貴族に愛されてきた老舗の洋菓子店「コンディトラ...
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「ゴーダチーズ」がレアチーズケーキになるまで:バッケンモーツアルトが選んだ「コクとキレ」の秘密

広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。 レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...
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受け継がれる「クリスマス哲学」:バッケンモーツアルトとシュトーレンの50年

クリスマスを彩る伝統の味 クリスマスが近づくと、私たちの心を温めてくれるドイツの伝統菓子、シュトーレン。その深い味わいと、日を追うごとに変化する風味は、クリスマスの特別な時間を象徴しています。 バッケンモーツアルトが、このシュ...
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【製法秘話】「ふわふわ」の秘密は生地の中!バッケンモーツアルトの広島レモンケーキが愛される理由

なぜバッケンモーツアルトのレモンケーキは一味違うのか? 広島土産として長年愛され続けているバッケンモーツアルトの「広島レモンケーキ」。 一口食べると、まず感じるのはその軽やかな「ふわふわ食感」。そして、口いっぱいに広がる爽やか...
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【深掘り】バッケンモーツアルト「フリアンディーズ」の“こだわり製法”:バターの香りが蘇る秘密と職人の技

バッケンモーツアルトが誇る、懐かしいバターの風味 「窯出しバターケーキ フリアンディーズ」は、素朴ながらも奥深い味わいで多くのファンに愛され続ける、バッケンモーツアルトのロングセラー商品です。 この飾り気のない四角いケーキには...
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