駅チカ

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バッケンモーツアルトが追求した「瀬戸内シトラス いちりんそう」ジュレの秘密

瀬戸内の恵みが生んだ、爽やかさの結晶 バッケンモーツアルトの数ある商品の中でも、ひときわ爽やかな存在感を放つのが、「瀬戸内シトラス いちりんそう」を使ったジュレです。 単なる飾りではない、口に入れた瞬間に広がるフレッシュな風味...
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徹底比較!バッケンモーツアルトの「五穀クッキー」と「からす麦クッキー」決定的な違いとは?

広島の洋菓子店バッケンモーツアルトを代表する焼き菓子といえば、「からす麦の焼きたてクッキー」と、近年人気を集める「五穀クッキー」です。 どちらもザクザクとした食感が魅力ですが、「結局、何が違うの?」と疑問に思う方も多いでしょう。 ...
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「ゴーダチーズ」がレアチーズケーキになるまで:バッケンモーツアルトが選んだ「コクとキレ」の秘密

広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。 レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...
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【とろとろの秘密】なぜ口の中で溶ける?バッケンモーツアルト「広島の名水 とろとろわらびもち」のこだわり徹底解剖

バッケンモーツアルトの和菓子の中でも、特に夏の贈り物やお取り寄せで人気を集めるのが「広島の名水 とろとろわらびもち」です。 口に入れた瞬間に“とろり”と溶けていく、あの極上の食感はどのようにして生まれるのでしょうか? この記事...
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広島の名水と希少糖が織りなす「水を食べる」新食感の秘密・バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」徹底解剖

暑い季節はもちろん、一年を通して軽やかなデザートとして人気のジュレ。しかし、バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」は、一般的なゼリーとは一線を画す「水を食べるような」新感覚の口どけが特徴です。 この驚くべき食...
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【生チョコ ジュネーブ】が選ばれ続ける理由:通年販売を叶えた品質と、お客様の声を活かす製法

バッケンモーツアルトの生チョコレート「ジュネーブ」。バレンタインやホワイトデーの時期だけでなく、今や一年中愛され続けているこの逸品には、お客様の熱い声に応え、品質と製法にこだわり抜いた物語が隠されています。 なぜ「ジュネーブ」は多く...
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【選ばれる理由】バッケンモーツアルト「おりづるクッキー」が”プレミアム”を名乗る3つの理由

広島の銘菓として愛され続けるバッケンモーツアルトの「からす麦クッキー」。 その中でも一際特別な存在感を放つのが「プレミアムからす麦クッキー〔おりづる〕」です。通常のからす麦クッキーと比べ、価格も高く設定されているこのクッキーは、一体...
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【新感覚もみじの秘密】「もみじキャラメルフィーユ」を徹底解剖!洋菓子職人が追求した至高の味と食感

広島の銘菓といえば「もみじ饅頭」ですが、洋菓子店バッケンモーツアルトが手がけた「もみじキャラメルフィーユ」は、その伝統を軽やかに超える新感覚のスイーツとして注目を集めています。 この記事では、「もみじキャラメルフィーユ」がなぜこんな...
あんこ

くるみが食感の鍵!バッケンモーツアルト「オリジナルあんこ」が和菓子の枠を超えた理由

広島土産の定番「もみじ饅頭」は数あれど、洋菓子店バッケンモーツアルトが手がけるもみじ饅頭(広島もみじケーキ)は、その独特な風味と食感で異彩を放っています。 その秘密は、洋菓子の技術を惜しみなく注ぎ込んだ生地だけではありません。一般的...
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受け継がれる「クリスマス哲学」:バッケンモーツアルトとシュトーレンの50年

クリスマスを彩る伝統の味 クリスマスが近づくと、私たちの心を温めてくれるドイツの伝統菓子、シュトーレン。その深い味わいと、日を追うごとに変化する風味は、クリスマスの特別な時間を象徴しています。 バッケンモーツアルトが、このシュ...
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