カフェ 【デーメル】と【バッケンモーツアルト】を結ぶ線: 広島からウィーンへ、洋菓子文化の伝播の歴史
はるかウィーンから始まった、洋菓子への憧憬
オーストリアの首都ウィーンは、「音楽の都」として知られる一方で、古くから独自の洋菓子文化が花開いた場所でもあります。
この地には、皇帝や貴族に愛されてきた老舗の洋菓子店「コンディトラ...
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お土産・ギフト バッケンモーツアルトが追求した「瀬戸内シトラス いちりんそう」ジュレの秘密
瀬戸内の恵みが生んだ、爽やかさの結晶
バッケンモーツアルトの数ある商品の中でも、ひときわ爽やかな存在感を放つのが、「瀬戸内シトラス いちりんそう」を使ったジュレです。
単なる飾りではない、口に入れた瞬間に広がるフレッシュな風味...
お土産・ギフト 徹底比較！バッケンモーツアルトの「五穀クッキー」と「からす麦クッキー」決定的な違いとは？
広島の洋菓子店バッケンモーツアルトを代表する焼き菓子といえば、「からす麦の焼きたてクッキー」と、近年人気を集める「五穀クッキー」です。
どちらもザクザクとした食感が魅力ですが、「結局、何が違うの？」と疑問に思う方も多いでしょう。
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お土産・ギフト 「ゴーダチーズ」がレアチーズケーキになるまで：バッケンモーツアルトが選んだ「コクとキレ」の秘密
広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。
レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...
お土産・ギフト 【とろとろの秘密】なぜ口の中で溶ける？バッケンモーツアルト「広島の名水 とろとろわらびもち」のこだわり徹底解剖
バッケンモーツアルトの和菓子の中でも、特に夏の贈り物やお取り寄せで人気を集めるのが「広島の名水 とろとろわらびもち」です。
口に入れた瞬間に“とろり”と溶けていく、あの極上の食感はどのようにして生まれるのでしょうか？
この記事...
お土産・ギフト 広島の名水と希少糖が織りなす「水を食べる」新食感の秘密・バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」徹底解剖
暑い季節はもちろん、一年を通して軽やかなデザートとして人気のジュレ。しかし、バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」は、一般的なゼリーとは一線を画す「水を食べるような」新感覚の口どけが特徴です。
この驚くべき食...
お土産・ギフト 【生チョコ ジュネーブ】が選ばれ続ける理由：通年販売を叶えた品質と、お客様の声を活かす製法
バッケンモーツアルトの生チョコレート「ジュネーブ」。バレンタインやホワイトデーの時期だけでなく、今や一年中愛され続けているこの逸品には、お客様の熱い声に応え、品質と製法にこだわり抜いた物語が隠されています。
なぜ「ジュネーブ」は多く...
お土産・ギフト 【選ばれる理由】バッケンモーツアルト「おりづるクッキー」が”プレミアム”を名乗る３つの理由
広島の銘菓として愛され続けるバッケンモーツアルトの「からす麦クッキー」。
その中でも一際特別な存在感を放つのが「プレミアムからす麦クッキー〔おりづる〕」です。通常のからす麦クッキーと比べ、価格も高く設定されているこのクッキーは、一体...
お土産・ギフト 【新感覚もみじの秘密】「もみじキャラメルフィーユ」を徹底解剖！洋菓子職人が追求した至高の味と食感
広島の銘菓といえば「もみじ饅頭」ですが、洋菓子店バッケンモーツアルトが手がけた「もみじキャラメルフィーユ」は、その伝統を軽やかに超える新感覚のスイーツとして注目を集めています。
この記事では、「もみじキャラメルフィーユ」がなぜこんな...
お土産・ギフト 【広島の誇り】バッケンモーツアルト「抹茶の生クッキー 落雁」に込められた、和と洋の美意識
ホロホロと溶ける新食感。「落雁」と名付けた深意とは
広島に根差す洋菓子店、バッケンモーツアルトの数ある名品の中でも、特別な存在感を放つのが「抹茶の生クッキー 落雁」です。
口に入れた瞬間にホロホロと崩れ、抹茶の豊かな香りが広が...