レモン

主役は「生地」にあり メランジュドゥ シュハリのクレープやガレットを一口食べたとき、多くの人がその生地の美味しさに驚かされます。もっちりとしていながら口溶けが良く、それでいて素材本来の風味がしっかりと感じられる。この絶妙なバランスこ...

「水のサカナのジュレ」という、なんとも涼しげで可愛らしいネーミングのお菓子をご存知ですか？ これは、広島で愛される洋菓子店「バッケンモーツアルト」が手がける、夏にぴったりの人気スイーツです。 「ジュレ？」「サカナ？」と、その正...

贈答品や手土産として人気の高いバッケンモーツアルトのアソートギフト。「種類が多くてどれを選べばいいか迷う」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 アソートギフトは、一つひとつのお菓子の組み合わせ（種類）に明確なコンセプトがあり...

瀬戸内の恵みが生んだ、爽やかさの結晶 バッケンモーツアルトの数ある商品の中でも、ひときわ爽やかな存在感を放つのが、「瀬戸内シトラス いちりんそう」を使ったジュレです。 単なる飾りではない、口に入れた瞬間に広がるフレッシュな風味...

広島の洋菓子店、バッケンモーツアルトの数あるスイーツの中で、長年愛され続けているのが「ゴーダチーズのレアチーズケーキ」です。 レアチーズケーキといえば、フレッシュなクリームチーズを使うのが一般的ですが、なぜバッケンモーツアルトはこの...

暑い季節はもちろん、一年を通して軽やかなデザートとして人気のジュレ。しかし、バッケンモーツアルトの「希少糖 広島 水のシャーベットジュレ」は、一般的なゼリーとは一線を画す「水を食べるような」新感覚の口どけが特徴です。 この驚くべき食...

なぜバッケンモーツアルトのレモンケーキは一味違うのか？ 広島土産として長年愛され続けているバッケンモーツアルトの「広島レモンケーキ」。 一口食べると、まず感じるのはその軽やかな「ふわふわ食感」。そして、口いっぱいに広がる爽やか...

クッキーの次に出会うべき逸品たち バッケンモーツアルトといえば、サクサクとした食感と香ばしさがたまらない「からす麦の焼きたてクッキー」が代名詞です。多くの方がお土産や贈答品としてこのクッキーを選ばれますが、実はバッケンモーツアルトの...

広島の恵みを味わう、バッケンモーツアルトの「生ジュレ」 広島で長年愛される洋菓子店、バッケンモーツアルト。その中でも、特に夏の贈り物や手土産として人気が高いのが、みずみずしい「ジュレ」のラインナップです。 当店のジュレは、「開...

なぜジャン=ポール・エヴァンでペアリングを楽しむべきか？ フランスのM.O.F.（国家最優秀職人章）を持つジャン=ポール・エヴァン氏。彼の生み出すショコラは、カカオの香りと味わいが深く複雑で、それゆえに合わせるドリンクによってその魅...